Ayam Goreng
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam (potong menjadi 8–12 bagian)
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit (atau 1 sdt bubuk kunyit)
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng
1. Siapkan bumbu halus
Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan merica hingga menjadi pasta bumbu.
2. Lumuri ayam dengan bumbu
Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam. Diamkan 15–30 menit agar bumbu meresap.
3. Rebus dengan bumbu tambahan
Masukkan ayam berbumbu ke panci, tambahkan daun salam, serai, dan sedikit air. Masak hingga ayam setengah matang dan air menyusut.
4. Goreng ayam
Panaskan minyak banyak di wajan. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya garing.
5. Tiriskan & sajikan
Angkat ayam goreng, tiriskan minyak, lalu sajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.
Tips Tambahan
- Gunakan api sedang agar ayam matang merata dan tidak cepat gosong.
- Bisa tambahkan sedikit tepung beras pada bumbu untuk hasil kulit ekstra renyah.
- Simpan ayam berbumbu di kulkas beberapa jam agar rasa lebih meresap.
Kesimpulan
Membuat ayam goreng enak tidak sulit: kuncinya ada pada bumbu yang meresap dan teknik menggoreng dengan minyak panas stabil. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan ayam goreng renyah gurih ala rumahan.